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AUTOUR DE BACCHUS
Un nom synonyme d'évolution et de révolution: WINESCEPTRE.
Un objet non seulement beau et esthétique, mais pratique et efficace.
Plus de seaux remplis de glace, lourds et encombrants, d'étiquettes qui se décollent et de bouteilles qu'il faut essuyer avant de servir le vin.
AVEC LE WINESCEPTRE, LA MODERNITE SE MET AU SERVICE DE LA TRADITION FRANCAISE DU SAVOIR RECEVOIR ET DU BIEN BOIRE.
www.autourdebacchus.com
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BOUCHARD PERE ET FILS Grands Vins de Bourgogne
Nos Domaines en Côte d'Or
130 hectares dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus
Le processus d'élaboration
La culture de la vigne, l'élaboration de Grands Vins sont le résultat d'un travail acharné, quotidien, allié à une expérience et à un savoir-faire uniques transmis de génération en génération, de Père en Fils depuis 1731.
Tout au long de l'année, vignerons et tâcherons entretiennent les 130 hectares du domaine Bouchard Père & Fils sous l'oeil attentif de Christophe Bouchard, Directeur Technique. Un calendrier strict, établi en fonction du cycle de la vie de la vigne, rythme les activités des viticulteurs depuis le réveil des ceps à la fin de l'hiver, jusqu'aux vendanges en Septembre (arrachages, plantations, greffages, taille, ébourgeonnage, repiquages). Trouver le juste équilibre entre l'intervention humaine et le cycle biologique de la vigne est essentiel pour que chaque terroir révèle sa typicité.
Puis, le mois de Septembre arrive et avec lui, " la rentrée " des raisins : les vendanges.
Systématiquement récoltés à la main, les raisins sont transportés dans de petites caisses de 12 kg afin d'éviter l'écrasement des grappes. En arrivant à la cuverie, la vendange est triée de manière à éliminer les quelques éléments indésirables restant (baies dans un état sanitaire insatisfaisant, feuilles). À ce stade, le pinot noir et le chardonnay évoluent différemment.
www.bouchard-pereetfils.com
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CASINO 2000
Le CASINO 2OOO, le casino de tous les divertissements vous accueille dans une ambiance unique. Vivez pleinement vos émotions, découvrez des spécialités culinaires du monde entier et émerveillez vous devant des spectacles exceptionnels.
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CHAMPAGNES DE VENOGE
La famille est originaire de Suisse, et plus précisément de la région traversée par la rivière de la Venoge, d’où le patronyme qui se trouve parfois sous la forme de Venogiz ou de la Venoge. En 1411 sont mentionnés Perrod et Jean Devenoge, tous deux Prud’hommes. Au XV° siècle, on recense aussi Pierre, puis en 1517 Humbert, qui faisait office de clerc à Cossonay (Humbertus de Venopia, clericus et burgensis). Mais c’est à Dizy que l’on retrouve la postérité de la famille, avec Abraham Devenoge, Bourgeois de la ville, président de justice à Dizy puis à Cossonay.
Jean-Jacques Devenoge, apothicaire et Bourgeois de Morges, eut un fils, Jean-François, diacre, professeur à l’Académie de Lausanne puis premier Pasteur de Lausanne jusqu’en 1686, date de sa mort. Son fils Pierre, pasteur également à Vufflens-le Château, donna naissance à Pierre-Claude qui fut Pasteur de Commugny-Coppet jusqu’en 1788.
Enfin, le fils de ce dernier, Marc-Isaac, épousa sa cousine Marie-Françoise de Venoge, dont il eut notamment un fils, Henri-Marc de Venoge, fondateur de la Maison.
La diversité est le maître-mot de la Maison de Venoge : des cuvées individuelles, conçues pour exprimer toute la richesse d’un terroir, la typicité d’un cépage et les possibilités d’alliance gastronomique
http://www.champagnedevenoge.com/
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DOMAINE Pierre et Bertrand COULY
Le domaine Pierre et Bertrand Couly s’inscrit au cœur de la ville de Chinon et bénéficie du climat et de l’exposition du Terroir de St Louans . Terroir Bien connu des vins de Chinon car il a été élu grand cru dans la classification de 1942. Pierre et Bertrand élaborent des vins de grands caractères et magnifient le cépage du cabernet Franc. Les rosés sont magnifiques et les rouges sont friands dans leurs jeunesses. Et si on sait les attendre ils donneront l’expression de rondeur et de plénitude de ce merveilleux terroir
www.pb-couly.com
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LEXIVIN
Dès 1984 Paul Cadiau, professionnel du vin, crée des cours d'anglais du vin, pour des professionnels qui sentent bien que l'exportation va être un atout de taille pour vendre leurs vins et recevoir leurs clients ! Une spécialisation en anglais qui n'existait pas et qui est bien accueillie dans le monde du vin.
sans le "fouloir-égrappoir" LexiVin® n'existerait pas…
…expliquer avec des périphrases…
…mais le mot juste ?
En 1987 la première "vendange de mots", en anglais, est de 3.000 mots recensés patiemment auprès de professionnels étrangers et dans des publications anglophones : LexiVin®/LexiWine paraît !
En 1989 Bernard Pivot termine son dernier "Apostrophes" consacré aux vins en vantant les mérites de LexiVin®.
En 1991 Paul Cadiau reçoit la Mention spéciale "Terminologie Internationale" du Jury international de la communication de la vigne et du vin LVMH.
Les LexiVin® sont complets, précis avec le genre des mots français, très utiles, pédagogiques, nécessaires, format poche, pratiques avec leur double entrée français/ langue étrangère et langue étrangère/ français.
Les références à la géographie, géologie, viticulture, botanique, technique, biologie, vinification, oenologie, tonnellerie, dégustation, et au vocabulaire commercial, financier, juridique, administratif sont justifiés après chaque terme.
Aujourd'hui LexiVin® existe en quatre langues :
LexiWine - version anglaise- 4ème édition : il est vert
LexiVino - version espagnole (anglais/français au milieu) : il est jaune
LexiWein - version allemande 2è édition : il est rouge
Winegoisyu - version japonaise (anglais/français au milieu) il est bordeaux
Plus de 6.000 termes techniques, professionnels, scientifiques et commerciaux recensés par Paul Cadiau.
Enrichis grâce à nos voyages dans le monde du vin, et à nos participations aux jurys de dégustations internationales.
www.lexivin.com
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LYCEE VITICOLE DE LA CHAMPAGNE
Une liste de structures qui proposent des stages de dégustation des vins en France.
http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/formation/stage-degustation.html
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Restaurant LA CAPA DA BERT
Un peu en retrait à quelques pas de la Poste du centre de Saint-Laurent-du-Var (voir Plan) se trouve le sympathique restaurant de Michel Ricci, patron à la souriante bonhomie et au talent indiscutable.
Situé dans un bâtiment du 19ième le restaurant d’aujourd’hui, flanqué d’une attirante petite terrasse, vous offre un cadre accueillant et une ambiance intime avec ses deux salles à manger et une salle de réception de 25 places, confortables et climatisées,.
La cuisine et la cave font le reste.
Toujours spécialiste de pizza au feu de bois, Michel vous propose également un choix d’entrées, de plats, de desserts et de bons vins à des prix abordables. Cartes bancaires acceptées.
Une fois par mois, Michel et Louisa prêtent généreusement leur restaurant à l'A.S.E. pour nos soirées dégustation.
www.lacapadabert.com
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RESTO WINE NOTES
Au coeur du Vieux Nice, le RESTO WINE NOTES
vous accueille pour :
- une dégustation de PLUS DE 40 VINS AU VERRE
- une "CUISINE TOUR DU MONDE"
- dans une ambiance musique live Jazz/Blues
http://www.resto-winenotes.com
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VINS & PROVENCE
LE MAGASINE DE LA PROVENCE
L'art de vivre de toutes les Provence(s)
Directeur de publication: David Benyamine
Rédacteur en Chef: Jérôme Dumur
Relations publiques: Julie Bouchon
jbouchon@o2c.fr
www.o2c.fr
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