1. RIESLING, DOM. WEGELER, OESTRICHER LENCHEN, 2004. ALLEMAGNE région Rheingau Sélection parcellaire
Robe de couleur jaune or, nez puissant de fruits à chair blanche comme la pêche et le brugnon.
En bouche belle rondeur, souplesse, côté acidulé en finale et très épicée.
Accord mets et vins :
● Foie gras poêlé avec compotée de mangue et citron, Brunoise de fruits exotiques
- CHÂTEAU BELA RIESLING, STUROVO REGION, MUZLA, 2003. SLOVAQUIE vinifié par le grand Egon Muller
Robe de couleur jaune or pâle aux reflets or blanc et disque argenté.
Nez puissant de fleur d'acacia, fumé et toasté.
Bouche fine et élégante avec en finale un côté boisé.
Accord mets et vins :
● Sole grillée au beurre blanc
- HEIDI SCHROCK, RUST, 2003, AUTRICHE Cépage Furmint Région Neusiedlersee
Robe de couleur jaune or aux reflets vieil or et disque de couleur or blanc.
Nez puissant d'abricot mûr, de poivre et de coing au sirop avec une touche légère de tilleul.
Bouche très puissante, chaleureuse, persistante et d'une très grande densité.
Accord mets et vins:
● poularde de Bresse aux morilles, homard au vin jaune, risotto à la truffe
- MONTE GRANDE SOAVE CLASSICO – NORD ITALIE – VENETTO 2002 Fratelli Pra Cépage 100% garganega
Robe de couleur jaune or aux reflets argentés et disque de couleur or blanc.
Nez puissant d'eau de vie de framboise, amande douce légèrement lactique.
Bouche fine et aérienne et très élégante confirmant le nez.
Accord mets et vins:
● porcelet accompagné d'une sauce aigre douce, garniture : un chutney aux fruits exotiques, asperges et copeaux de parmesan
- RESERVA PESSO A PESSOAL BRANCO – ALVES DE SOUSA, 2001. PORTUGAL
Région Douro Assemblage Gouveio, Viosinho et Malvasia Fine Vignes de 80 ans Barrique française 16 mois + 6 mois vieillissement en bouteille
Robe ambrée aux reflets caramel.
Nez puissant d'oxydation, acacia, feuille de tabac séchée et muscade.
Bouche très sèche, nez puissant avec persistance du fumé et grillé avec une finale de brûlé et de tabac.
Accord mets et vins :
● canard laqué ou fumé, saumon fumé
- PASSADOURO – DOURO, 2004. PORTUGAL
Assemblage Touriga franca, Touriga Nacional et Tinto Roriz
Robe de couleur très sombre et intense aux reflets violacés et disque de couleur violine.
Nez puissant de fruits noirs, très mûrs (cassis, myrtille, mûre sauvage) et de feuille de cassis.
Bouche puissante, animale avec une finale asséchante.
Accord mets et vins :
● gibier à plume
- GRAFEN REIPPERG LEMBERGER – WURTEMBERG, 2003. ALLEMAGNE
Région Baden Wurtemberg Cépage Lemberger. Le vigneron est le frère de Stefan von Neipperg propriétaire de Canon la Gaffelière à St Emilion
Robe de couleur rubis intense.
Nez de fruits noirs et musqué, venaison, poivron, notes épicées et foxées.
Bouche fine et élégante avec beaucoup de finesse en finale.
Accord mets et vins :
● noisette de chevreuil aux herbes
- VITIANO UMBRIA, 2001. ITALIE
Assemblage à 1/3 San giovese, Merlot, Cabernet sauvignon
Robe profonde aux reflets carmin.
Nez très puissant de cerises confiturées, groseilles cuites, vanille, réglisse et notes cacaotées.
Bouche puissante de café, cacao, vanille, réglisse, tabac blond avec une finale très élégante et des tanins soyeux sur une finale de pruneaux et figues séchées.
Accord mets et vins :
● pintade aux pruneaux, magret de canard aux fruits secs
- RIBEIRA DEL DUERO DOMAINE ALLION DE BODEGAS Y VINEDOS, 1998 . ESPAGNE
cuvée récente de Vega sicilia Cépage Tempranillo
Robe très sombre.
Nez de cassis prononcé et fruits à l'eau de vie.
Bouche puissante, pruneau, chocolat, réglisse, tanins fins et beaucoup d'élégance avec un beau potentiel de garde.
Accord mets et vins :
● chateaubriand
- TINHOF FEUERSTEIG, 1997. AUTRICHE
Région Burgenland Assemblage à 50 % Zweigelt et Blaufränkisch
Robe rubis aux reflets carmin et notes tuilées.
Nez de poivre, pruneau, belle complexité.
Bouche, attaque de pruneau, tabac blond et avec beaucoup de finesse.
Accord mets et vins :
● Canette, gâteau aux cerises, cerise Amarena
- CHÂTEAU LA BESSANE – MARGAUX, 1996. FRANCE
Assemblage 70% Petit Verdot 15% Merlot ,15% Cabernet Sauvignon
Robe de couleur carmin intense.
Nez puissant de poivron, venaison, fruits séchés et épices.
Bouche fine et élégante avec une finale légèrement vanillée.
Accord mets et vins :
● émulsion de pommes de terre aux truffes noires
Cathy LELU A.S.E.Luxembourg
L’Abus d’Alcool est dangereux pour la Santé
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