Certificat Sommelier Européen
Présentation

« L'Association des Sommeliers d'Europe » (asbl) est née en novembre 2004.
Ses statuts ont été déposés auprès du "Registre de Commerce et des Sociétés de Luxembourg"
sous le N° 2004 61 03492 en janvier 2008.

Son siège est situé au :
CASINO 2000 rue Flammang
L 5618 MONDORF-LES-BAINS
Grand Duché du Luxembourg

Elle s'intitule « Association Des Sommeliers d'Europe », et sera désignée par l'abréviation A.S.E.



Si elle avait une devise...

« À l'école des sens avec les sommeliers, apprenons à mieux connaître le vin,
pour mieux l'apprécier, le déguster, le savourer...
Car, assurément, la sagesse vient après le goût... »

Pourquoi une nouvelle Association de Sommeliers, à quelle fin ?

L'idée de l'A.S.E. est partie d'un constat fondé sur l'expérience de professionnels de la sommellerie. Ces derniers, tous investis depuis de longues années dans la restauration, l'hôtellerie, l'enseignement, ... oeuvrant à la vulgarisation de l'univers du vin, demeurent convaincus de l'absolue nécessité de s'adapter à l'évolution de l'économie vitivinicole. La Belle Époque de la France, comme celle où l'on faisait aveuglément confiance à " l'Art de vivre français ", est révolue ; se sont immiscés dans le creux de la vague, de nouvelles influences, émergeant des quatre points cardinaux du monde.
Le challenge consiste donc à redorer le blason des cultures et des traditions européennes, en réfléchissant à de nouvelles stratégies de communication et de diffusion, correspondant davantage à la nouvelle donne de la mondialisation.

Les orientations de l'A.S.E.

L'A.S.E. aura la particularité d'encourager le rapprochement de personnes, professionnels européens issus du monde du vin (sommeliers, cavistes, maîtres d'hôtels, restaurateurs, vignerons, ainsi que toute personne impliquée dans la filière vitivinicole), et non d'Associations de Sommeliers des pays d'Europe. Les membres de l'Association des Sommeliers d'Europe s'engagent à mettre tout en oeuvre pour favoriser l'évolution de la profession :

* En poursuivant assidûment leur perfectionnement pour toujours honorer l'éthique de la sommellerie et en accroître encore la notoriété,

* En transmettant à la génération future, le savoir-faire, les traditions, mais aussi les devoirs, les principes et les techniques propres à l'hôtellerie, à l'art culinaire, au service du vin...

Au-delà, son activité consistera également à travailler à l'identité européenne des sommeliers - commune à chacun des pays d'Europe -, puis à soumettre et faire adopter des projets, pour un meilleur discernement des différents corps de métier ;
ainsi l'approche du consommateur et des touristes vers le sommelier ou tout autre membre du personnel d'un établissement, sera facilitée.

En préambule, l'A.S.E. s'est fixée pour mission d'organiser et de favoriser les échanges inter-européens entre sommeliers, aux fins de confondre les méthodes de la profession et de les harmoniser. Il deviendra ainsi plus aisé de redéfinir les besoins et d'ouvrir de nouvelles orientations pour la formation, puis le perfectionnement des étudiants. Aujourd'hui encore, nombre de sommeliers étrangers viennent se former en France et les sommeliers français partent travailler hors de nos frontières. Trop souvent ces sommeliers restent liés aux Associations de leur pays d'origine, sans toujours pouvoir en suivre les activités.

Une association pour l'avenir...

Il était temps de repenser à l'organisation de l'enseignement et de l'apprentissage pour faciliter l'intégration des sommeliers et leur permettre d'accéder au rang de " Sommeliers d'Europe ".

Son objectif prioritaire consistera à nouer des liens entre les écoles hôtelières des divers pays européens, à instituer des échanges entre les classes, puis à mettre en place un parrainage, en proposant aux sommeliers professionnels de devenir parrains ou référents, d'un ou de plusieurs élèves sommeliers, issus des territoires de la communauté.
Ces derniers seront admis à un stage au sein de l'établissement du parrain qui assurera le suivi de l'élève tout au long de sa formation. Il facilitera l'accueil de l'élève et l'épaulera dans ses démarches d'hébergement.

L'Association des Sommeliers d'Europe continuera aussi à soutenir, parrainer, puis participer aux concours et manifestations gastronomiques et vinicoles, déployant avec brio les atouts de la profession. Ces exhibitions devraient à terme, inéluctablement persuader les élèves d'écoles hôtelières, futurs élèves et surtout les employeurs de tous horizons, de réhabiliter la profession et d'en accroître le développement.
Boucler la boucle...

...En resserrant les liens entre vignerons européens et ainsi parer la poussée offensive des vins des autres continents (Amérique, Australie, Afrique et bientôt l'Asie (Chine)). L'A.S.E. est déterminée à faire front commun pour la défense des différentes productions européennes. " D'où qu'elle soit partie, la vigne a son berceau en Europe ! On y a de tout temps pratiqué une viticulture à échelle humaine et de qualité. "

Le trait d'union entre le vigneron et le sommelier reste un gage de qualité et de bien boire. Renforcer les liens existants semble être, pour les membres de l'A.S.E., la condition sine qua non à la sauvegarde de nos vins.

" Boire du vin est aussi naturel que de manger, mais de surcroît, le vin est un dispensateur de plaisirs :
plaisir sensoriel, plaisirs intellectuel et esthétique...
"

LE BUREAU SE COMPOSE DE
Pierre RICHARD

PARRAIN DE L'A.S.E

Vigneron à Gruissan
Château BEL EVÊQUE
A.OC. Corbières

Thierry CORONA

Président

Chef Sommelier du CASINO 2000
Mondorf-les-Bains Grand Duché du Luxembourg.

Brigitte LELOUP

Ambassadrice ASE France

Corinne VAN BEEK – GAUDRON

Ambassadrice A.S.E. Pays-Bas

Isabelle LE BALPE

Ambassadrice A.S.E. Italie

Cathy LELU

Ambassadrice A.S.E. Luxembourg

Bojan SKRLJ

Ambassadeur A.S.E. Slovénie

Mihai DRUTA

Président de l’Association des Sommeliers de la République de Moldavie.
Ambassadeur A.S.E. République de Moldavie

Aristoteles KARVELLAS

Ambassadeur A.S.E. Chypre et Grèce

Hugues BELUCHE

Ambassadeur A.S.E. Suisse

Antonio GARCIA

Ambassadeur A.S.E Portugal

Jean-Philippe SENDAT

Ambassadeur A.S.E Espagne

Hervé TOMBA

Ambassadeur A.S.E Guyane Française

Thomas SZÖDY

Ambassade A.S.E Hongrie

Jean Charles BOTTE

Ambassadeur ASE NORVEGE



Romain BRUSSELEERS

Ambassadeur ASE Belgique

Christian LAPOINTE

Ambassadeur ASE Canada

Tahiti

Ambassadeur ASE Tahiti

Monika BIELKA-VESCOVI

Ambassadeur ASE Pologne

Jean-Pierre SKRLJ

Ambassadeur ASE Croatie

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par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.


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