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dégustation de Vins Atypiques de la Moselle Luxembourgeoise chez le dépositaire Ruppert 21 janvier 2019 (27-01-2019)

J’ai eu le plaisir en tant qu’Ambassadrice
de l’association des Sommeliers d’Europe au Luxembourg, de vous convier, lundi 21 janvier 2019, à une dégustation de Vins Atypiques de la Moselle Luxembourgeoise chez le dépositaire Ruppert
La dégustation était animée par Monsieur Zoran Matic, un grand merci à lui pour son accueil et ces belles découvertes…

Place à la dégustation

Sauvignon Blanc, BIO, Caves Beissel, 2017, 100% Sauvignon.
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe or blanc, aux reflets verdâtres.
Le nez est végétal de foin, note mentholée, vin très typé Sauvignon, sur une finale minérale.
La bouche est vive aux arômes intenses d’agrumes tel le citron vert, belle amertume noble, sur une finale d’agrume de pamplemousse.

A servir sur une poêlée de langoustines flambées au Pastis.

Merzling Blanc, BIO, Caves Beissel, 2017, 100% Merzling.
Nous sommes en présence d’un vin blanc de couleur jaune clair, aux reflets argentés.
Premier nez fruité de poire intense, partant sur un deuxième nez d’agrumes confits tel le citron et le pamplemousse.
La bouche est vive et fraîche, sur des notes de pomme verte Granny Smith, belle vivacité, sur une finale toute en fraîcheur et minérale.

A servir sur des coquillages, sur un carpaccio de poisson.

Cabernet Blanc, AOP Côtes de Stadbredimus, Domaine Cept d’Or, 2016, 100% Cabernet Blanc.
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune pâle, aux reflets argentés.
Le nez d’une grande fraîcheur, fruité de fruits à chair blanche, note végétale herbacée, arôme d’agrume tel le pamplemousse sur une finale de poivron.
La bouche est vive, franche et droite, confirmation des arômes du nez, sur une finale intense de note de poivron.

A servir sur des plats végétariens, sur une assiette d’huîtres ou sur assiette de saumon.

Cabernet Blanc, AOP, Côtes de Remich, Domaine L&R KOX, 2016, 100% Cabernet Blanc.
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune or, aux reflets argentés et verdâtres.
Premier nez intense de fruit exotique comme le litchi, partant sur un deuxième nez tout en fraîcheur, note végétale de poireau, sur une finale de fruit à coque telle la noisette.

A servir sur un plateau de fruits de mer, sur des asperges chaudes.

Vin Orange, AOP, Côte de Besch-Macher Enschberg, Domaine L&R KOX, 2016, 100% Pinot Blanc.
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune doré, aux reflets orangés.
Le nez est floral, mais aussi fruité de fruit exotique de mangue, sur une finale d’agrume, rappelant la peau d’orange.
La bouche est fraîche, vive, confirmation des arômes du nez, sur une finale d’agrume d’orange confite.

A servir sur des poissons gras en sauce crémeuse, sur une sole meunière.

Pinot Blanc, Kvevri, Domaine L&R KOX, 2014, 100% Pinot Blanc
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune doré, aux reflets argentés.
Premier discret, sur un deuxième nez d’arôme « vin nature », note forale d’acacia et de tilleul, fruité de peau de pêche, légère touche de miel, sur une finale florale d’aubépine.
La bouche est franche, fruité de peau de pêche, légère pointe de résine, beaucoup de fraicheur sur une finale très aromatique.

A servir sur un tartare de roquefort sur un lit de poire chaude.

Muscat Ottonel, AOP Côtes de Machtum, Domaine Pundel Hoffeld, 2016, 100% Muscat Ottonel.
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune or blanc, aux reflets argentés.
Premier nez typé Muscat et très concentré, sur un deuxième nez floral de violette, fruité intense de litchi et de raisin.
La bouche est souple, franche et équilibrée, belle typicité, note fruitée de raisin sur une finale de marshmallows.

A servir en apéritif, sur un foie gras aux figues, sur une salade de litchi.

Libellula Rouge, BIO, Domaine Sunnen-Hofmann, 2017, 100% Pinotin
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis, aux reflets violacés.
Premier nez fruité de fruit à coque bien mûre, partant sur un deuxième nez alcooleux, fruité de fruits noirs tel la cerise noire, griotte, sur une finale épicée.
La bouche est fraîche et vive, milieu plus tendu, fruité de fruits rouges écrasés de cerise et griotte, note rustique, sur des tanins souples et fermes.

A servir sur une entrecôte sauce poivre vert.

Regent Rouge, Caves Ries, BIO, 2017, 100% Regent.
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis aux reflets rouge vif.
Premier nez animal, partant sur un deuxième nez tout en douceur fruitée de cassis et groseille confiturés.
La bouche d’une belle fraîcheur et fruitée, légère acidité mais agréable, sur des tanins souples avec une finale végétale.

A servir sur une assiette de cochonnaille.

Pinotin AOP, Coteaux de Statbredimus, Domaine Cep d’Or, 2017, 100% Pinotin.
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis intense, aux reflets violacés.
Premier nez, d’une belle intensité, sur un deuxième nez fruité de cerise, de mûre et de myrtille. Note de cardamone, épice doux, avec un côté légèrement salins sur une finale de poivre gris.
La bouche a une belle fraîcheur et nette, note d’amertume noble, fruité de fruits rouges compotés, sur des tanins souples et légèrement asséchant.

A carafer de préférence.
A servir sur un carré de veau aux herbes aromatiques, sur un gigot d’agneau, sur un tajine d’agneau.

Blauer Zweigelt, fût de chêne, Domaine Viticole Schumacher-Lethal, 2017, 100% Blauer Zweigelt
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis, aux reflets violines.
Son nez est très chaleureux de fruit noir tel le pruneau bien cuit, note de raisins très mûrs, arôme également de figue séchée, sur une finale épicée.
Sa bouche d’une belle rondeur, sur des tanins présent et accrocheur, note florale de pétale de rose, sur une finale fruitée de cerise noire bien cuite.

A servir sur une côte de bœuf grillée aux serments de vigne.

Lyra AOP, Wintrange Felsberg Barrique, Domaine Schumacher Knepper, 2016, Pinot Noir & Saint-Laurent.
Nous sommes en présence d’un vin rouge à la robe rubis, aux reflets rouges vifs.
Premier nez de caramel mou, partant sur un deuxième nez de baies rouges, fruité de myrte et groseille, sur une finale de sous-bois.
La bouche est fruitée et acidulée, note de vanille intense, tanins présents et soyeux, sur une finale boisée.

A servir sur un magret de canard aux cerises.

Rivaner Aero, Domaine Schumacher Knepper, 2016, 100% Rivaner
Nous sommes en présence d’un vin blanc à la robe jaune doré, aux reflets orangés.
Premier nez de miel intense, et de bonbon anglais. Partant sur un deuxième nez de fruit à chair blanche confit, belle acidité en finale,
La bouche est élégante, fruité de fruit exotique, tel l’ananas confit sur une finale de marshmallow.

A servir sur un carpaccio d’ananas, sur une tarte à l’abricot.

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De gauche à droite :
Monsieur Sébastien Roger (En projet d’ouverture d’une cave à vins sur Nancy), Madame Elena Beau, Monsieur Eric Beau (Sommelier des Caves du Cept d’Or), Monsieur Zoran Matic (Sommelier Délégué Commercial en Vins au Dépositaire Ruppert), Madame Aurélie Metzdorf (Négociante en Vins chez Georgian Prestige SA), Cathy Lelu (Sommelière Conseil chez Cristal Vins), Monsieur Thierry Corona (Chef Sommelier du Casino 2000), Monsieur Nicolas Berthier (Sommelier à la Maison Lefevre), Monsieur Erwan Nonnet (Journaliste au magazine Vironama et au magazine Le Quotidien)

Cathy Lelu, Ambassadrice de l’Association des Sommeliers d’Europe au Luxembourg.

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