Dégustations
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VERTICALE DE Château BELLE BRISE jeudi 16 juin 2011 (26-06-2011)

Verticale de Château BELLE BRISE AOC POMEROL

Jeudi 16 juin 2011

Hôtel MERIDIEN BEACH PLAZA

Monte-Carlo

 

Présentée par Monsieur Eric LENAR

Société VIRA

En présence de Monsieur Henri-Bruno De La FONTAINE DE COINCY

Propriétaire du Château Belle Brise

 

Monsieur Henri-Bruno De La FONTAINE DE COINCY nous parle avec passion de son vin

« Le Château BELLE BRISE, d'une superficie de 2 ha, fait partie du vignoble prestigieux de Pomerol, de renommée mondiale par sa rareté et la qualité de ses vins. Les vignes de la propriété sont âgées de plus de 40 ans, richesse inégalable pour la finesse, et plantées en merlot et cabernet franc. La conduite de l'exploitation est entièrement artisanale et traditionnelle. La vinification également naturelle n'utilise pas de levure ni d’enzyme, sur des raisins récoltés à la main en une seule journée à l'optimum de la maturité. Le vieillissement en fûts de chêne français privilégie les grands contenants en une utilisation raisonnée du bois neuf, sans filtration ni collage avant la mise. La typicité de Pomerol ressort pleinement dans ces vignes avec ce parfum de truffe inimitable ».

 


Monsieur Eric LENAR et son épouse

 VINS DEGUSTES

 

LES CEDRES DE BELLE BRISE 2009

80% merlot, 20 % cabernet franc, cuvée exceptionnelle qui ne voit le jour que tous les 2 ou 3 ans, passage en barriques de 400 l de 2 ou 3 ans, 2 ha de vignes de 60 ans d’âge

 

Belle robe grenat intense, aux éclats rubis

Nez de fruits noirs, d’épices, de poivre et de cuir neuf

Bouche ronde et pleine sur les fruits noirs frais. Finale réglisse sur des notes végétales. Demande à être servi frais (18°) et peut attendre encore 2 à 3 ans

A servir sur une cuisine simple, grillades, côtes d’agneau ou entrecôte sur des sarments de vignes

 

 

Château BELLE BRISE 2009

Servi en carafe, passage de 6 mois dans du bois neuf

Même assemblage que le précédent

Robe rubis, étincelante, de belle intensité

Nez torréfié, note de café, élégant et fin

Bouche ronde et ample, barrière tannique qui s’estompe rapidement, tannins souples et soyeux, finale de bonne longueur sur des fruits noirs frais à dominante mûre

A servir sur un lapin au romarin ou sur une rouelle de porc aux pruneaux, flambée à l’Armagnac

 

Château BELLE BRISE 2008

Robe pourpre de belle intensité, début d’évolution sur le disque, traces tuilées

1er nez fruits des bois frais, tabac et notes de garrigue

2ème nez café puis fruits noirs kirschés

Attaque en bouche fraîche et fluide, les tannins soyeux glissent sur la langue, finale superbe où l’on retrouve les fruits noirs frais. Vin d’un très bel équilibre

Servir sur un Tournedos Rossini, une poêlée de cèpes, une épaule d’agneau roulée et farcie aux herbes

 

 

Château BELLE BRISE 2007 Robe plus intense et plus jeune que le 2008, disque violet, brillant et limpide

Nez très fin aux notes cacaotées et grillées, fruits noirs confiturés, dominante confiture de mûres. Gourmand et complexe

En bouche les tannins dominent pour laisser la place aux arômes de fruits frais, cassis, finale réglisse, belle tenue sur une fraîcheur portée par la minéralité

A servir sur un canard au cassis, des cailles au raisin, un petit gibier à plumes

 

Château BELLE BRISE 2006

Même robe que le 2008, présentant un début d’oxydation avec quelques reflets orangés

Au nez, notes de cuir, de tabac, de cacao et de poivre gris qui domine petit à petit les arômes du nez

La bouche est tendre avec un creux au milieu puis une remontée vers une finale toute en poivre

A servir sur une viande blanche, un quasi de veau avec un simple jus de viande déglacé ou sur des petites brochettes de poulet à la japonaise

 

 

Château BELLE BRISE 2005

Une robe plus jeune aux reflets rubis et au disque pourpre

Nez gourmand de fruits noirs confiturés, une touche fugace de truffe, une très belle fraîcheur

Bouche plus droite et plus stricte que le 2006, les tannins sont encore très présents, la minéralité bien dosée lui confère une sensation de jeunesse renforcée par une finale mentholée et une touche végétale

Vin adulte et de garde

A servir sur une selle d’agneau rôtie, sur un ris de veau braisé aux morilles

 

 

Château BELLE BRISE 2004

Robe intense et profonde au disque grenat légèrement troublé

Nez de sous bois et de châtaigne, note chaleureuse dominante (à servir frais, 18°)

Bouche gourmande, confiturée, léger creux en milieu, puis une finale puissante et longue sur des tannins encore présents. Notes de cerises à l’eau de vie. La bouche est plus plaisante que le nez

A servir sur une lamproie à la bordelaise

 


Dominique MILARDI et son équipe de sommeliers

Nous avons été reçus par Dominique MILARDI, Chef Sommelier du restaurant « L’INTEMPO » de l’Hôtel Beach Plaza, professionnel de grande qualité, véritable ambassadeur des vins du Monde entier, toujours prêt à partager ses découvertes et coups de cœur. Un homme rare et exceptionnel.

 


Les plus grands sommeliers de la Principauté étaient présents à cette belle et très intéressante dégustation

 


Une assemblée très attentive

 Nous avons ensuite été invités à un agréable et délicieux déjeuner sur la terrasse du restaurant « L’INTEMPO » ; et pour clore cette journée inoubliable, nous avons dégusté deux BAS-ARMAGNAC « LA FONTAINE DE COINCY » en millésimes 1973 et 1988. Deux Armagnacs élaborés sur une même ligne, aux arômes délicats d’agrumes, de boisé et de vanille. Le premier ayant perdu sa force alcoolique pour laisser place à des arômes fins et délicats, le second encore jeune et vif, fermé au nez et mordant en bouche, mais prémices d’un grand Bas-Armagnac.

 

 

Les Bas Armagnac « La Fontaine De Coincy » sont recherchés essentiellement pour leur robe mordorée, leurs fins arômes d'agrumes, et leur infinie douceur en bouche. Distillés en double chauffe à partir du millésime 1973, ils prolongent une sélection de vieux millésimes en simple chauffe de 1888. Dans une époque où la consommation s'est réduite mais au seul bénéfice de la très grande qualité, ils restent le compagnon idéal du cigare mais également le couronnement et le plaisir une délicieuse fin de soirée.

 

 

Merci à Dominique Milardi, à Henri-Bruno De La Fontaine de Coincy et à Eric Lénar pour ce moment de pure convivialité et de découverte d’un GRAND VIN

 

www.vira.mc

 

La Fontaine de Coincy

40 chemin de Béquille

33500 LIBOURNE

33 5 56 51 18 61

 

Chère madame,

Un grand merci pour votre compte rendu rapide concis et élogieux. J’essaie de réjouir mes clients et connaisseurs depuis tant d’années. La décision vous appartient mais m’encourage pour continuer à aller de l avant dans ce travail d authenticité Cher aux amateurs avertis. Avec le plaisir de vous recevoir à Belle brise. Avec mon meilleur souvenir

Henri Bruno de Coincy

 

La galerie de photos (cliquer pour agrandir)

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