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9ème édition du Trophée International autour du Vin de Tokaj (01-04-2011)

9ème TROPHEE INTERNATIONAL
AUTOUR DU VIN DE TOKAJ

Mercredi 30 mars 2011
Lycée Hôtelier de Metz
Raymond Mondon

Roland ROHN, organisateur du concours

Depuis 9 ans, le Lycée Hôtelier de Metz accueille ce concours réservé aux élèves de lycées hôteliers de France et de l’Etranger.
Un concours destiné à promouvoir le vin de Tokaj, rapprochement avec la Hongrie, pays riche de vignobles qui engendrent ces merveilleux vins moelleux et aromatiques.

Une partie du jury avant les épreuves
Roland ROHN, Alain LELOUP, Simone AMAT, Marie-Thérèse GRAPPE, Thierry CORONA

Kathy KLEIN (Saarbrücken)Fabien MENARD (Chalon en Champagne), Pierre JACOB (Metz), Alejandro CHAVARRO (Nice), Thomas LUPANO (Nice) et Quantin REBISCHUNG (Guebwiller)

Les 6 candidats venus de diverses écoles hôtelières se sont affrontés lors d’épreuves écrites, de dégustation et de commercialisation et nous ont surpris et enchantés de par leurs connaissances et de par leur professionnalisme.

Thierry CORONA et Simone AMAT au service des vins à commenter par écrit

Marie-Thérèse GRAPPE attentive au bon déroulement de l’épreuve

L’Association des Sommeliers de Nice est depuis 2 ans partenaire de ce concours et des membres venus du Jura, de la Côte d’Azur, du Luxembourg, s’étaient joints au Président Thierry Corona afin de faire partie du jury.

PALMARES

Quentin REBISCHUNG (3ème), Alejandro CHAVARRO (1er), Pierre JACOB (2ème)

Remise du pin’s ASE par Thierry CORONA à Alejandro CHAVARRO

Alejandro CHAVARRO pendant les épreuves, un candidat parmi les autres

Thierry CORONA et Alejandro CHAVARRO vainqueur de cette 9ème édition

 

Les vins servis pendant la soirée de gala fournis généreusement par Monsieur Thomas SZÖDY, SARL ALIMPEX, importateur de vins de Hongrie

MENU

Mise en Bouche
Croustillant de Crevette au Comté et Kadaïf, vinaigrette au Gingembre,
Huître chaude gratinée au Safran
TOKAJI FURMINT sec 2008
***
Assiette de Foie Gras sur Compotée d’Oignons acidulés
TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS 2006
***
Filet de Sandre en croûte moderne
Sauce Tokaji et Quinoa aux Herbes
TOKAJI MUSCAT sec « Sélection » 2008
***
Filet Mignon de Veau aux Morilles
Gâteau de Ratatouille
Garniture paysanne
TOKAJI SZAMORODNI sec 2006
***
Entremet blanc
Poêlée de Myrtilles
Glace Pistache
TOKAJI FURMINT Vendanges Tardives 2008
***
Café Viennois et ses petits Fours

Bravo et merci aux élèves et professeurs qui nous ont superbement gâtés lors de cette soirée de Gala

 

 
Marie-Thérèse GRAPPE, Bruno BERNIER, Simone AMAT, Jean-Claude GRAPPE

COMMUNIQUE DE PRESSE

Un élève du Lycée Hôtelier de Nice remporte la 9ème édition du Trophée International autour du Vin de Tokaj

Mercredi 30 mars 2011
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie
Raymond Mondon - Metz

Alejandro CHAVARRO et son professeur Didier CRATO

C’est au Lycée Hôtelier de METZ que Monsieur Roland ROHN, professeur retraité, organise depuis 9 ans un concours autour du Vin de Tokaj. Concours réservé aux élèves de lycées hôteliers de France et de l’Etranger.
Cette année, 6 candidats venus des lycées hôteliers de Chalons en Champagne, de Saarbrücken en Allemagne, de Guebwiller, de Nice et de Metz, ont été soumis à diverses épreuves (questionnaire écrit, dégustation et commentaire par écrit de deux vins de Tokaj, commercialisation – accord mets et vins sur un menu imposé). A l’issue d’une journée bien remplie, trois candidats sont montés sur le podium :

3ème Quentin REBISSCHUNG (Guebwiller), 1er Alejandro CHAVARRO (Nice), Pierre JACOB (Metz)

Il a été suggéré par Monsieur Roland ROHN de voir ce concours organisé pour sa dixième édition, à Nice, dans le lycée vainqueur cette année.

Les trois lauréats accompagnés par leurs professeurs

Thierry CORONA, Président de l’Association des sommeliers d’Europe
Alejandro CHAVARRO, vainqueur
Didier CRATO, son professeur, responsable de la Mention Complémentaire en Sommellerie du Lycée Hôtelier de Nice
(en arrière plan, Roland ROHN, organisateur)

L’Association des Sommeliers d’Europe est partenaire de ce concours depuis deux ans.
De nombreux lots ont récompensé les candidats et le vainqueur s’est vu remettre par le Président Thierry CORONA une invitation à accompagner l’ASE pendant sa prochaine assemblée générale et découverte des vignobles prévue en octobre 2011 en Géorgie. Cadeau d’un montant de 1500 €
Nous avons pu noter parmi les membres du jury la présence de Madame Thérèse GRAPPE, ambassadrice pour l’ASE des vins du Jura, d’Alain LELOUP, trésorier de l’Association, de Simone AMAT, secrétaire Générale, de Brigitte LELOUP, Vice présidente et fondatrice de l’ASE, de Dominique Rizzi membre au Luxembourg et Présidente de l’Association des Anciens du Lycée Hôtelier de Metz.

Thierry CORONA et Alejandro CHAVARRO

Monsieur Didier SUAIRE, proviseur du Lycée Hôtelier de Metz, Monsieur Thomas SZÖDY, société Alimpex, importateur de vins de Hongrie et sponsor du concours, Alejandra CHAVARRO, Dominique RIZZI, Didier Crato, Roland ROHN, organisateur et Thierry CORONA

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