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VOYAGE D’ETUDE EN GEORGIE du 23 au 29 octobre 2011 (04-11-2011)

VOYAGE D’ETUDE EN GEORGIE
ASSEMBLEE GENERALE ANNUELLE 2011
Organisés par Marika Sokrade et Frédéric Thill
Ambassadeurs ASE Géorgie

Avant que vous preniez connaissance de ce compte rendu, je vous conseille de vous rendre sur le lien suivant : http://jsengeorgie.uniterre.com. Vous y découvrirez une vraie Géorgie, celle que nous n’avons pas pu voir
Brigitte

LA GEORGIE

 

Berceau du vin

Quand on parle de vin, la Géorgie peut se targuer d’être une terre bénie. Les plus anciens pépins de raisins, issus de vignes cultivées, connus à ce jour ont été découverts en Géorgie. Ils remontent à 8000 ans avant J-C. Les traditions liées à la viticulture se mêlent à celles de l’identité nationale du pays. On pense que l’origine du mot « vin » provient du mot géorgien « Ghvino ».

Vestiges de vinification vieux de 8000 ans découverts en Géorgie

Des scientifiques ont découvert en Géorgie des preuves de l’existence du vin le plus vieux du monde, issu d’une viticulture âgée de 8000 ans. Cette découverte a fait reculer dans le temps l’histoire du vin. De nouvelles découvertes montrent que les vignobles cultivés par l’homme du néolithique qui produisait surtout du vin rouge, se trouvaient à Choulaveri (en Géorgie). Bien que nous n’ayons pas retrouvé de vin de cette période, les scientifiques ont retrouvé et analysé des restes de vins découverts sur les parois intérieures des jarres en céramiques (Journal « The Indipendent » en 2003).

Dimanche 23 octobre 2011

7 heures du matin, nous ne sommes plus qu’à quelques heures du départ pour Tbilisi, capitale de la Géorgie où nous avons décidé de faire notre assemblée générale annuelle. Nous sommes bien loin de Tilburg où Corinne Van Beek, notre ambassadrice ASE Pays bas nous avait si bien reçus et où nous avions passé de très belles journées.
Aujourd’hui, nous partons donc pour Tbilisi, nous sommes onze au départ de Nice en passant par Riga. Les voies aériennes sont impénétrables, puisque notre membre arrivant de Stockholm passera lui par Istanbul…………..
Il est 7 heures et j’ouvre ma boîte mail. Ouf, première bonne nouvelle, nos deux membres arrivant de Guyane via Paris sont bien arrivés à Tbilisi et ont été réceptionnés comme il se doit.
L’Europe est grande, et c’est pourquoi, pour ce voyage, nos membres arriveront de Stockholm, de Genève, de Paris, de Luxembourg, de Nice, d’Amsterdam, de Guyane, …………… d’où la difficulté à coordonner toutes les arrivées. Mais pour l’ASE rien n’est impossible, surtout secondée pour cette AG par Marika et Frédéric Thill, nos ambassadeurs ASE Géorgie.
Tout devrait être fin prêt pour l’arrivée de nos membres en Géorgie, pays berceau de la vigne que nous avons tous hâte de découvrir.

RIGA

Passage obligé par Riga, capitale de la Lettonie, 4 heures d’escales. Ma voisine dans l’avion, habitant Riga, nous conseille de prendre un taxi et d’aller dans la vieille ville, distante de l’aéroport d’une quinzaine de kilomètres

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Alain Leloup, Christian et Jo Perrin, Agnès Pavé, Simone Amat, Alejandro Chavarro

Philippe et Michèle Fournery, Nathalie Tabary

Un moment de détente dans une brasserie de Riga avant de reprendre l’avion pour Tbilisi. Arrivée 04H00 locales (02H00 en France) où nous attend un minibus. Nous voilà enfin à l’hôtel Sheraton Metechi Palace où nous prenons possession de nos chambres.

Lundi 24 octobre 2011

Il nous fallait quelques heures de sommeil afin de nous remettre du décalage horaire. Rendez-vous pris pour midi dans le hall de l’hôtel et le groupe part à pied vers le vieux Tbilisi, endroit charmant avec ses ruelles, ses nombreuses statues, un temps ensoleillé et chaud. Il ne nous en fallait pas plus pour goûter à la bière locale et prendre une légère collation.
Nous visitons ensuite un marché typique, la cathédrale orthodoxe Sameba, quelques quartiers moins touristiques, et le temps ensoleillé et chaud étant de la partie, nous flânons le long de la rivière Mtkvari et traversons un grand parc public avant de rentrer à l’hôtel.

L’ange de la tour penchée qui sonne toutes les heures en frappant avec un maillet sur une cloche

Les Tchoutchkhela, spécialité locale de Noël,  sont faits de noix plongées dans du jus de raisin et sont ensuite séchés, « barre énergétique » géorgienne !




Alain a retrouvé un vieux copain de régiment, Brigitte se sent bien petite devant cette immense fresque !!


                             Pont Baratashvili                        


                    Pont de la Paix                                                  Le 1er groupe dans le Square Europe


La cathédrale Sameba, construite en 2004 est une des trois plus grande églises orthodoxe dans le monde. Elle se compose de 9 chapelles portant chacune le nom d’un saint

Rendez-vous à 20H30 dans le hall, des taxis commandés par Frédéric nous amènent dans un restaurant typique géorgien. Une charmante soirée agrémentée de chants et de danses folkloriques, un repas agréable !!!

La photo du jour


Nathalie, en parfait routard !!!

Mardi 25 octobre 2011

Quartier libre, et nous avons enfin retrouvé Hervé et Roberto, arrivés 48 heures auparavant de Guyane, et qui ont déjà exploré Tbilisi.
A la recherche d’un endroit sympa pour dîner ce soir, nous passons devant une petite porte et nous sommes attirés par des odeurs de pain et de levure de bonne augure. Nous passons la porte et découvrons une véritable boulangerie géorgienne typique avec un grand four rond, le TONE, chauffé au bois dans lequel de grands pains traditionnels, SHOTI, sont cuits sur les parois en terre cuite.

Deux longues baguettes en bois pour sortir les pains une fois cuits



Le boulanger et la boulangère en compagnie d’Alain et de Simone

Le soir, nous dînons au VELVET LOUNGE à Tbilisi, heureuse surprise, tant pour le lieu que pour la cuisine, raffinée et d’excellente qualité.

La première partie, enfin au complet, des participants à ce voyage
 
Alejandro Chavarro, notre jeune sommelier invité par l’ASE suite à sa victoire au concours du Trophée des Vins de Tokaj à Metz en mars


Alain Leloup, Besarion TARASHVILI Chef du Velvet Lounge et René Bergès

Mercredi 26 octobre 2011

10H00 au Sheraton Metechi Palace, heure à laquelle est prévue notre assemblée générale………….. Notre président, parti de Paris hier soir via Riga a été détourné sur Kiev !!!!! Si tout va bien, il devrait arriver d’ici ce soir avec ses compagnons de route, Corinne Van Beek ambassadrice ASE Pays-Bas, Philippe Hermann arrivé de Marseille et Bruno Bernier, enfin nous l’espérons ! Impossible de tenir notre AG !
Nous décidons donc de remplacer notre réunion par une dégustation de vins géorgiens achetés la veille dans une cave de Tbilisi par Nathalie Tabary, Agnès Pavé, René Bergès, Philippe Fournery et Alejandro Chavarro.

UNE BELLE DEGUSTATION !!!




LES BLANCS

RKATSITELI 2009 Khareba partie Ouest Imereti
Robe jaune paille brillante et limpide aux éclats or, disque or blanc éclatant
Nez intense confit sur les fruits blancs frais, pêche, mirabelle et fruits exotiques, mangue et litchi sur des notes résine
Attaque ronde, grasse et souple sur des notes confites de fruits blancs mûrs, finale coing de longueur moyenne, tenue par des notes épicées
A consommer sur une viande blanche sauce crémée, un plat exotique aux épices douces, une tarte aux fruits blancs
Vin gourmand et plaisir

TSOLIKOURI 2010 Vin de Monastère
Vinification en amphore
Robe plus soutenue or, cuivre jaune, belle brillance, éclats or, disque argenté éclatant
Nez fin et délicat, notes safranées, abricot sec, cire d’abeilles, touche boisée et menthe poivrée
Bouche intense tannique, finale asséchante légèrement iodée
Vin à attendre entre 15 et 25 ans
A consommer sur des poissons fumés à chair grasse, sur des oursins ou des violets 

KISI 2010 Vin de Monastère partie Est Khaketi
Vinification en amphore
Robe intense notes orangées éclats cuivre rouge
Nez très fin sur des fruits secs, abricot, pomme, ananas, touche de rose sur une note cassonade
Attaque en bouche puissante, sur de notes chaleureuses, poire William, tanins nombreux et secs, vin à attendre
Fait penser à un vin muté
Sur des fromages gras ou fumés, sur un vieux salers ou parmesan 

LES ROUGES

Ma Cuvée Personnelle 2009 Pierre Richard
100% syrah
Nous commençons notre dégustation par un vin français afin de préparer notre palais aux vins géorgiens.
Robe pourpre profonde, disque grenat brillant et limpide
Nez poivre noir, épices intense, cerises burlat kirschées, touche de cacao et de cuir
Bouche intense, tannins présents et serrés qui roulent et s’estompent, notes de fruits noirs très mûrs, finale longue et ferme où on retrouve le poivre noir sur des notes de bois de zan
A consommer sur une gardianne de taureau, un gibier mariné

SAPERAVI 2009 Khareba
Château Marko
Même type de robe, intense, presque noire
Nez puissant fruits noirs kirschés, cacao, cerises noires, pruneau, touche poivrée
Bouche tendre et gourmande, belle montée en puissance tenue par une belle acidité, notes grenade, griotte, complexité aromatique
Sur un gibier à plumes, ou un gibier à poil non mariné, côtes de chevreuil ou de marcassin tout simplement grillées

ALAVERDI 2008 Dzveli Marani LTD
100% saperavi
Robe profonde presque noire, éclats pourpres disque grenat, brillant
Nez intense et complexe, pruneaux cuits au vin, fleurs rouges, notes fumées
Bouche agressive, acidité dominante, asséchante
A consommer sur de la charcuterie, des plats ou le gras enrobe les tannins agressifs

ALADASTURI 2009 Khareba un des meilleurs vin de la région Ouest de l’Imereti
100% aladasturi
Robe plus claire, grenat brillante et limpide, éclats rubis
Nez fruits rouges mûrs, poivre gris
Robe ronde et grasse, tannins fins et élégants, finale longue où on retrouve le poivre gris
Sur un tournedos Rossini, un steak au poivre sans crème, côte de veau aux cèpes

ALAZANI VALEY 2008 Dzveli Marani LTD
50% saperavi, 50% tavkveri Vin de dessert
Longue fermentation à froid qui garde au vin tout son fruité
Robe épaisse, profonde, noire, disque pourpre brillante
Nez de confiture de noix (préparée à base de noix encore sur la bogue fraîche), clou de girofle, café et caramel
Bouche douce sur les fruits noirs, sur l’amertume de la bogue de la noix
Beau vin qui a une belle fraîcheur
Soupe de pêches macérées dans le vin, sur un dessert au chocolat, forêt noire

KINDZMARAULI 2010 ½ doux Khareba
100% saperavi vin de dessert
Fermentation à froid très lente dans des fûts de chêne pendant un an, puis vieillissement pendant 4 ans dans des fûts de chêne, mise en bouteille à 2/3°
Robe cardinal aux éclats rubis et au disque pourpre intense
Nez intense cerise, mûre confiturée, touche de violette, notes cacao
Bouche jus de cerises fraîches, belle acidité qui confère au vin une superbe fraîcheur, douceur discrète, finale sur une touche mentholée, résine de pin
Vin à consommer sur un clafouti aux cerises noires, un gâteau au chocolat moelleux

Alejandro en plein commentaire de dégustation

A midi, notre guide Maka est ponctuelle au rendez-vous. Un bus offert par la ville de Tbilisi nous guide dans la capitale géorgienne. Visite d’un Musée, des églises Metheki et d’Anchiskhati, de la cathédrale de Sioni, du vieux Tbilisi, des bains sulfureux

René Bergès et notre guide Maka devant la statue du Tamada / le sonneur de cloches


Une autre boulangerie traditionnelle

A 20H00 nous sommes attendus dans un restaurant typiquement géorgien, le « Metekhis Chrdili », repas traditionnel, chants et danses géorgiens.

 

Frédéric Thill remet une bouteille de champagne à la représentante de la mairie de Tbilisi qui a mis gracieusement à notre disposition un bus pour la durée de notre séjour

Jeudi 27 octobre 2011

Journée difficile et décevante. Plusieurs heures de bus vers l’Est en Kakheti, la plus grande région viticole de la Géorgie. Nous trouvons du brouillard à Signagui, ville construite par le roi Erekle II, où nous aurions du voir les murailles percées de 23 portes grâce auxquelles le Géorgie était reliée à l’Asie et à l’Europe par de nombreuses routes pour le commerce. De la pluie du froid et des repas pris à l’extérieur que nous n’avons pas pu apprécier à leur juste valeur.

Arrivée du groupe chez un fermier où nous avons déjeuné


Cuisson des brochettes dans le jardin

Thierry Corona et Simone Amat Secrétaire Générale ASE


Manteaux, gants, écharpes, pour un déjeuner typique……….très typique !!!


Les Tchoutchkhela qui sèchent dans la salle à manger

Après le déjeuner nous nous dirigeons vers la coopérative Kindzmarauli où nous sommes accueillis par Aleko ; visite d’une cave longue de 7 km, dégustation de vins, échange de points de vue avec Vano Chioukachvili, technicien œnologue à qui nous offrons quelques vins français.

VINS DEGUSTES

BLANCS
100 % RKATSITELI 2010
85% RKATSITELI / 15% MTZVANE 2010
100 % RKATSITELI 2007 6 mois en amphore, 6 mois en fûts de chêne
KISI ½ DOUX 2006

ROUGES
CABERNET SAUVIGNON 2009
KVARELI 2005 SAPERAVI 18 mois en fûts de chêne français
KINDZMARAULI ½ DOUX 2010


Vano Chioukachvili, Aleko et notre guide Maka


Thierry Corona, Frédéric Thill, Harald Hungerle (membre allemand) et Vano Chioukachvili

Pour le dîner, nous sommes accueillis par une chorale de jeunes garçons qui nous chantent à notre arrivée « Chevaliers de la table ronde » en français. Moment touchant et émouvant, malgré la déception de voir que nous dînons une fois encore dehors. Vous n’aurez pas de photos de cette table, mes doigts étaient paralysés par le froid !!!!

LA PHOTO DU JOUR

Agnès et Alejandro

VENDREDI 28 OCTOBRE 2011

Dernière journée, départ à 12H00, ah ! Non, c’est maintenant à 14H00, vers Miskheta.
Arrêt dans un restaurant traditionnel où, il faut le souligner, nous dégustons un bon déjeuner, composé de Khinkali, les fameuses ravioles géorgiennes, et d’une très bonne soupe de haricots rouges…..

Les Khinkali (grosses ravioles) / Khachapuri (quiche au fromage)


Thierry Corona déguste la soupe de haricots rouges


Thierry Corona, Simone Amat et Frédéric Thill

Après ce déjeuner, nous découvrons, oserai-je dire : enfin !! Mtskheta (en géorgien : მცხეთა), une des plus vieilles villes de Géorgie avec sa superbe cathédrale Svétitskhovéli.

Située dans la province de Karthlie, dans l'est du pays, près de Tbilissi, Mtskheta fut la capitale du royaume géorgien d'Ibérie du IIIe siècle av. J.‑C. au Ve siècle. C'est à Mtskheta que les Géorgiens commencèrent à se convertir au christianisme ; le Catholicossat-Patriarcat de toute la Géorgie y est encore basé.

La cathédrale de Svétitskhovéli (du XIe siècle) et le monastère de Djvari (VIe siècle) sont parmi les plus importants monuments de l'architecture chrétienne géorgienne. On peut également y trouver la forteresse Armaztsikhe (du IIIe siècle av. J.‑C.), l'acropole d'Armaztsikhé (IXe siècle), les restes d'un palais royal (Ier ‑ IIIe siècles), une tombe du Ier siècle, le monastère de Samtavro (XIe siècle), la forteresse de Bebris Tsikhe (XIVe siècle), l'Institut d'archéologie, et le jardin de Mikhaïl Mamoulachvili.
Les monuments historiques de Mtskheta sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1994.

Une partie du groupe au pied de la cathédrale de Svétitskhovéli

Le monastère de Djvari, ou Djvari (en géorgien : ჯვრის მონასტერი, ჯვარი) est un monastère géorgien orthodoxe du VIe siècle situé près de Mtskheta (patrimoine mondial de l'UNESCO), en Géorgie orientale. Le nom de l'édifice signifie littéralement « monastère de la Croix ». À ne pas confondre avec l'autre Monastère de la Croix géorgien de Jérusalem.
Le monastère de Djvari s'élève au sommet d'une montagne rocheuse au confluent du Mtkvari et de l'Aragvi, faisant face au village de Mtskheta, qui a jadis été la capitale du royaume d'Ibérie.

Superbe vue du Monastère de Djivari

Nina de Géorgie

Sainte Nina, Nino, Ninon, Christiane ou sainte Chrétienne de Géorgie aurait vécu en Géorgie au IVe siècle et y aurait propagé la foi chrétienne. Une légende veut qu'elle soit venue au chevet de la reine de Géorgie, mourante, et qu'elle l'ait guérie. La reine lui propose en récompense de l'or et de nombreux présents, mais Nina refuse, et désire simplement la conversion de la reine. Elle l'obtient, puis le roi fait de même, ainsi que le pays tout entier.
La Croix de la Grappe ou Croix de sainte Chrétienne de Géorgie est une croix dont les bras sont légèrement incurvés vers le bas et qui est le symbole de l'Église orthodoxe apostolique de Géorgie. Cette croix selon la tradition a été apportée à la Géorgie (Ibérie) par sainte Nina ou sainte Chrétienne, lors de la conversion du royaume au IVe siècle.

Cette Croix en sarment de vigne et nouée par les cheveux de la sainte elle-même lui servait de croix personnelle et elle en fait don, lorsqu'elle arrive de Cappadoce à Mtskheta à la Cour d'Ibérie, pour la conversion de la reine, puis du royaume. La légende raconte qu'elle avait été faite par la Vierge Marie.
D'après les sources traditionnelles, Sainte Nino, l'évangéliste ayant convertie le roi Mirian III d'Ibérie à la chrétienté, élève sur cette même location une grande croix de bois, à la place d'un temple païen. La croix aurait opéré des miracles et amène donc de nombreux pèlerins venant de tout le Caucase sur le site. Une petite église est érigée sur les restes de la croix de bois vers 545 et est nommée la « Petite église de Djvari ».

Nathalie Tabary et René Bergès, ambiance festive

La soirée se termine dans un restaurant spectacle de Tbilisi, après quoi, nous allons déguster le fameux gâteau de Marika dans une galerie d’art située sur les hauteurs de la ville ………….. Dommage qu’il n’y ait pas eu quelques « bulles » géorgiennes pour fêter cet évènement !!

Marika et René Bergès

A 2 heures du matin, direction aéroport où chacun peut prendre son vol avec au programme des grèves à Paris, promesse de nouvelles galères pour notre ami Philipe qui a pu enfin regagner Marseille samedi soir …………… par train !!

LES PHOTOS DU JOUR


Philippe Hermann le fataliste !


Hugues Beluche et sa coiffe en poils de chèvres

Réf : Renseignements historiques : www.wikipedia.com 

REPPORT DE NOTRE A.G EN MARS 2012

Chers membres, chers amis,

Les vents, les brouillards et même Air France se sont ligués contre nous et l’Assemblée Générale de notre Association n'a pu se tenir comme prévu le 26 octobre en Géorgie.
Mais rassurez-vous ! Nous y sommes allés et nous en avons profité pour découvrir un pays, encore beaucoup en devenir, sa culture et certains de ses vins.
C'est pourquoi, nous vous informons que l'Assemblée Générale de l'Association des Sommeliers d'Europe est reportée au 26 Mars 2012, à Metz, à l'occasion du Trophée du Tokaj.
Nous vous informerons ultérieurement du programme que le Bureau de l'A.S.E est en train de mettre au point.
Amitiés à tous et à bientôt
Le bureau ASE

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