home . presentation . news . sponsors . wine-tastings . job offers . q/w section . contact

Soirée du 17 juin Saint Laurent du Var (29-06-2011)

Vendredi 17 juin 2011
Saint Laurent du Var

« QUE PEUT-ON BOIRE SUR UNE ASSIETTE DE LA MER
façon BOUILLABAISSE ? »

Pour cette dernière soirée de nos réunions mensuelles, nous avons pris l’habitude de nous réunir de façon tout à fait informelle autour d’un dîner amical, sans aucun protocole.
Mireille, patronne du CAPPUCCINO à Saint Laurent du var, nous avait préparé une assiette de la Mer façon Bouillabaisse composée d’une soupe de poissons de roches, de trois poissons – rouget, lotte et Saint Pierre -, de pommes de terre fondantes, rouille et croûtons. Ce fut une belle réussite, un moment convivial chez Alain et Brigitte ; nous nous sommes régalés ! Bravo à la cuisinière !!

Bruno et Mireille, nos charmants voisins du CAPPUCCINO

En attendant l’arrivée de tous les convives, nous avons dégusté l’apéritif d’Alain, un vin rouge aromatisé aux épices, écorces d’oranges amères, clou de girofle, gingembre, cannelle, ………

Au service de l’apéritif, Simone et Alain

Pour cette soirée exceptionnelle, nous avions demandé à chacun d’apporter une bouteille de vin « coup de cœur » afin de créer un accord « Mets et Vins » sur ce plat.
Nous avons découvert de jolis vins, quelques belles surprises, des accords insolites et parfois surprenants. Deux vins blancs de 1995, ayant encore de beaux « restes », manquant d’acidité mais ayant gagné en douceur, une pointe d’oxydation qui, ma foi j’ose l’avouer, ne me déplait pas ! A goûter en leur laissant le bénéfice de leur âge ! Le seul rouge, un Corbière de 2002, vin puissant et encore étonnamment jeune, nous a surpris et enchanté ; Un Grand Bordeaux avec le Fieuzal 2010, trop puissant pour le plat de poisson, mais excellent au demeurant ; des Provence et un Cassis ou un vin de Corse, accord judicieux de par la situation géographique de la « bouillabaisse » ; un Tarriquet égal à lui-même, sur des aromes puissant, supportant bien le « goutu » de la soupe de poissons ; Quelques rosés, accord qui ne me déplait pas, ces derniers étant souvent de parfait alliés sur les plats de caractère ou épicés …….. Chacun a pu ainsi faire ses propres accords, et en faire profiter à tous les convives.

VINS DEGUSTES

PERLE DE ROSELINE rosé Côtes e Provence 2010
DOMAINE DES MAELS blanc Vin de Pays d’Oc 2010
Château de FIEUZAL blanc Pessac-Léognan 2010

Château LES VALENTINES rosé Côtes de Provence 2010
Château LA CALISSE blanc Coteaux Varois en Provence 2010
Château PARADIS « Ange et Démon » rosé Coteaux d’Aix en Provence 2010

BERGERIES DE L’ORTOLO blanc Corse-Sartène 2009
DOMAINE LA DONA TIGANA Blanc de Blancs Cassis 2010
LA SPINOSA MARUGALE blanc Colli della Toscana Centrale 2007

SANCERRE La Vallée des Vignes Eric Cottat 1995
POUILLY FUME DOMAINE FOUASSIER Père et Fils 1995
Château de BERNE « Bistrot Tropézien » rosé Côtes de Provence 2010

Château SAINT ESTEVE « Altaïr » rouge Corbières 2002
LE TARRIQUET « Classic » blanc Côtes de Gascogne 2010

 

Philippe et Guy, 2 fidèles parmi les fidèles de nos soirées

Une belle tablée

Pour terminer sur une douceur, Mireille nous avait préparé une délicieuse Panna Cotta aux fruits rouges.



Avant de nous quitter, dans l’attente de mieux nous retrouver en septembre, nous avons fêté la musique avec quelques jours d’avance en esquissant, pour les plus courageux, quelques pas de danse, excellent exercice après avoir bien mangé et bien dégusté !!

Merci à Mireille et à Bruno qui nous ont régalés
Bravo à chacun des convives qui ont « joué le jeu » et qui nous ont fait découvrir leur vin « coup de cœur »

En attendant septembre où nous reprendrons nos réunions mensuelles et où nous découvrirons ensemble de nouvelles cuvées et de nouveaux accords « mets et vins »
Toute l’équipe de l’ASE vous souhaite de bonnes vacances et bon courage pour ceux qui travaillent

Put your name down to receive our newsletter :

Here’s my name

Subscribe to our association 

Home . presentation . news . sponsors . wine-tastings . job offers
q/w section . contact . website outline . legal advice

79572 viewers