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Soirée Accord Mets et Vins « LE CAMBODGE » 14 Décembre 2010 (04-01-2011)

Soirée Accord Mets et Vins
MARDI 14 DECEMBRE 2010
Au RESTAURANT « LE CAMBODGE »
Chez Mantha et Sea LIM

Dégustation de  diverses cuvées de vins rosés de Bandol
Accord Mets et Vins sur une cuisine délicate et goûteuse d’Extrême Orient où le vin rosé y trouve pleinement sa place

Sea LIM et Sylvain CELLIER

Le rosé de Bandol trouve sa puissance et son élégance dans le cépage mourvèdre, Roi sur le terroir de Bandol. Il est un allié de choix sur la cuisine exotique qui exhale des parfums et des arômes épicés délicats, mariage du curry, du gingembre, de la citronnelle et de la coriandre.
Pour cette soirée « exotique », nous avons sélectionné plusieurs Bandol rosés:
La Bastide Blanche 2009, Domaine Bunan – Moulin des Costes 2009, La Cadierenne 2009, Domaine du Cagueloup 2009, Domaine La Chrétienne – La Lecque 2009, Domaine de Frégate 2009, Domaine de l’Hermitage 2009, Domaine Lafran-Veyrolles 2009, Domaine de la Laidière 2009, Domaine Maubernard 2009, Domaine de l’Olivette 2009, Château de Pibarnon 2006, Domaine La Suffrene 2009, Domaine de Terrebrune 2008, Domaine La Tour du Bon 2009, Domaine de Val D’arenc 2009

Chacun a pu ainsi se faire une idée sur l’accord parfait entre les plats dégustés et les divers vins rosés présentés.

MENU

Assortiment d’entrées
Samoussa, Nems et Beignets de Crevettes

Marmite du Pêcheur au Saté (Mélange d’Epices au Curry)

 
Marmite de Fondue Chinoise
Suivie d’un Bœuf Lok Lak au Gingembre confit

 
Assortiment de Fruits frais (Fruit du Dragon, Kaki Pomme, Mangue et Ananas)
Tarte au Flan de Coco, Nougat dur et Gingembre confit

Un délicieux dîner, tout en finesse et aux arômes délicats. Les vins rosés de Bandol ont été mis en valeur sur la cuisine de Sea, authentique et sincère.

Mantha se cache derrière le Fruit du Dragon

Restaurant LE CAMBODGE
62, avenue du Général Leclerc
06700 SAINT LAURENT DU VAR
04.93.31.66.90

 
          Mantha LIM        Jean PALLANCA, Sea LIM et Alain LELOUP

LE ROSE, gastronomie et convivialité

« Les Rosés de Bandol vous tiennent sous leur charme et, par leur rondeur et leur générosité, cultivent leurs différences. Le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault donnent par pressurage direct, un vin structuré et raffiné, à la robe pâle délicatement saumonée. Parés de leurs nuances subtiles, ils expriment avec volupté le caractère de leur terroir.
Ils se boivent jeunes et séduisent par leur fraîcheur ; la présence du Mourvèdre exalte cependant leur typicité et encourage à la garde, comme il est de tradition pour les rouges. Ils possèdent alors un tempérament et des saveurs d’exception qui les conduisent sur les plus grandes tables. Vins de passion, leur complexité permet une large palette d’associations mets-vins. »

Extrait de Cuisine et Vins de France – juin/août 2009 – Karine Valentin
« Comme bon terroir ne saurait mentir, les rosés ont à Bandol un supplément d’âme qui les rend uniques. D’ailleurs ils ne sont pas rosés, ils sont couleur « Bandol ». Seuls rosés au monde que l’on boit jeunes ou d’âge mûr…»

Guy MULLER en pleine dégustation

   
 
   
Soirée amicale où chacun a pu trouver son bonheur parmi les différents vins rosés de Bandol dégustés sur les plats délicieux préparés par Sea, servis par Mantha

Merci à l’Association des Vins de Bandol qui nous est toujours d’une aide précieuse et qui collabore généreusement à la réussite de nos soirées

Nous vous souhaitons de bonnes Fêtes de fin d’année et nous vous donnons rendez-vous en 2011 pour une soirée spéciale sur
La et le CHAMPAGNE !!!

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