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Dîner exceptionnel autour des vins de TOKAJ (02-03-2011)

DÎNER DE CLÔTURE
oOo
19H30 au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie de Metz
2 bd de la Défense à METZ
Tenue de ville
Prix : 60 €
Réservation : au 03 87 76 65 01 /  fernandkraichette@cegetel.net
paiement par chèque uniquement libellé à l'ordre de : A.A.L.H.M.

MENU
Mise en bouche
Croustillant de crevette au comté et kadaïf, vinaigrette au gingembre
Huître chaude gratinée au safran
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Assiette de foie gras sur compotée d’oignon acidulé
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Filet de sandre en croûte moderne
Sauce Tokaji et quinoa aux herbes
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Filet mignon de veau aux morilles
Gâteau de  ratatouille
Garniture paysanne
oOo
Entremet  blanc, poêlée de myrtilles glace pistache
oOo
Café  Viennois
et ses petits fours
 
Vins
Tokaji  Furmint sec 2008
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Tokaji Aszù 3 puttonyos 2006
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Tokaji Muscat sec « Sélection » 2008
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Tokaji Szamorodni sec 2003
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Tokaji Harslevelü Vendange Tardive 2005

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