European Sommelier Certificate
News
Search :

CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN Promotion Mars 2019 en MOLDAVIE (10-03-2019)

CERTIFICAT de SOMMELIER EUROPEEN
Promotion Mars 2019 en MOLDAVIE



Hôtel BERD’S
Lundi 4 mars 2019

A la demande et avec le soutien de USAID et du gouvernement de la Suède, Projet de compétitivité et de l’OFFICE NATIONAL du VIN et de la VIGNE (ONVV), cette année encore, l’Association des Sommeliers d’Europe a été sollicitée afin de préparer, en vue de l’obtention du Certificat de Sommelier Européen, 30 professionnels du monde du vin en Moldavie
La formation a été faite par Brigitte Leloup à l’Université Technique de Chisinau, secondée par Nicolae Luca, professeur en sommellerie et membre de l’ASE.
Cette année encore, les épreuves se sont déroulées à l’hôtel BERD’S à Chisinau


Les candidats avant les épreuves avec Brigitte Leloup et Nicolae Luca


Les candidats pendant l’épreuve écrite


Sous la surveillance d’Alain Leloup


Les vins et le matériel mis à disposition des candidats pour l’épreuve pratique


Les membres des Jurys
Anatolie SIMONOV (diplômé 2018, propriétaire de nombreux restaurants à Chisinau dont notamment le Wine Gogh et en phase de création, le Albert Weinstein), Elizaveta Breahna (œnologue et représentante de l’ONVV, membre ASE), Diana Lazar (secrétaire générale de l’ASE et directrice du projet de compétitivité USAID), Alex STACI (Ambassadeur ASE pour la Moldavie), Nicolae LUCA (Professeur et fondateur de l’Ecole du Vin à l’Université Technique de Chisinau, Membre ASE) et Alain Leloup (Trésorier de l’ASE)


Pour cette deuxième session de la partie pratique de CSE, Marin Lavric, diplômé du CSE en 2018 et member de l’ASE, s’est joint au jury (à droite Inga notre interprète en roumain et en russe)

Une épreuve écrite comprenant 40 questions portant sur les différentes méthodes de vinifications, sur la géographie vitivinicole du pays, sur le service du vin, les températures de service, la verrerie, sur les accords mets-et vins, sur la législation en vigueur dans le pays, … épreuve notée sur 100 points ;
Suivie par une épreuve pratique, épreuve pour laquelle il a été demandé aux candidats de tirer au sort une bouteille de vin parmi une trentaine mise à leur disposition (vins blancs secs, vins rosés, vins rouges et vins effervescents), vins de différents domaines moldaves. Ils devaient ensuite choisir le verre adapté au vin choisi, servir trois membres d’un jury en situation de restaurant, argumenter leur choix, préciser la température de service, déguster et commenter le vin, proposer quelques accords mets et vins. Pour terminer il leur a été demandé de découvrir à l’aveugle une eau de vie de Muscat et un Rhum pour le groupe du lundi et un Rhum blanc et un Divin pour le groupe du mardi. Cette épreuve était également notée sur 100 points.
Les épreuves ont été supervisées par Brigitte Leloup, Vice-Présidente de l’ASE representant Thierry Corona, Président de l’ASE

REMISE DES DIPLÔMES
jeudi 7 mars
Hôtel BERD’S

Conformément au règlement en vigueur, les 24 candidats ayant eu la moyenne aux épreuves écrites et pratiques ont été convoqués au restaurant MEZZO de l’hôtel BERD’S afin d’y recevoir officiellement leur Certificat de Sommelier Européen

Les nouveaux diplômés autour de Nicolae LUCA professeur à l’école des sommeliers à l’université technique de Chisinau, Elizaveta BREAHNA représentante de l’ONVV et membre ASE, Brigitte et Alain Leloup et Alexei BURCIU représentant le projet de compétitivité de USAID


Pendant cette cérémonie de remise de diplômes, Brigitte Leloup à remis la plaque ASE à Nicolae Luca et à Elizaveta Breahna

Cette réunion s’est terminée autour d’un buffet avec dégustation de quelques vins de nos partenaires qu’Alain et Brigitte Leloup avaient ramenés tout spécialement avec eux

Bravo à nos tous nouveaux diplômés. Qu’ils portent haut et loin les couleurs de la sommellerie en Moldavie, pays qui en 10 ans, grâce à l’aide du projet de compétitivité de USAID et à l’ASE, s’est ouvert et entre enfin dans la cour des grands.

Put your name down to receive our newsletter :

Here’s my name
734408 viewers

Association des Sommeliers d'Europe vous invite á une formation en sommelerie et à découvrir l'oénologie
par une initiation dans la dégustation du vin au cours de votre visite de cave à vin.