 RENCONTRE entre le ROLLE et le VERMENTINO | | |
Rapprochement entre deux visions d’un même cépage, le ROLLE. Des hommes unis par une même passion, celle du savoir-faire et de la qualité.
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|  |  TROPHEE DE LA CUISINE PROVENCALE | | |
Philippe CRONENBERGER
Vainqueur du
TROPHEE DE LA CUISINE PROVENCALE
Lundi 23 octobre 2006
Sainte-Maxime (Var)
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 DELEGATION BRESILIENNE EN PROVENCE | | |
Une rencontre entre deux cultures qui ont en commun le désir de boire bon et bien
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|  |  COURS DU 19 MARS 2007 | | |
CE QU'IL S'EST PASSE LE 19 MARS
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 1 19ème CONCOURS DES VINS DU MENTONNAIS | | |
Pour avoir fait partie du jury de ce « concours hors normes » depuis de nombreuses années, je peux aujourd’hui vous affirmer que nous avons goûté cette année de jolis vins, rustiques pour certains, originaux pour d’autres, pouvant présenter quelques défauts non rédhibitoires, mais tous d’une qualité en progression indéniable.
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|  |  Cher Ami Sommelier | | | REJOIGNEZ L'ASSOCIATION DES SOMMELIERS D'EUROPE
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 QUEL VERRE POUR QUEL VIN ? | | |
Grande question, mais combien importante. Cela peut en effet faire toute la différence. Les arômes, le goût, la température, tous ces facteurs qui créent notre plaisir pendant la dégustation d’un vin seront exacerbés, ou tout au contraire atténués, selon que le vin sera servi dans tel ou tel verre.
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|  |  DECOUVERTE DE LA GASTRONOMIE ET DES VINS SLOVENES | | |
Elèves et membres de l’association réunis au restaurant l'ALLEGRO afin de découvrir la gastronomie slovène et ses vins.
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 formations « accords mets et vins » | | |
Sur tout le pourtour méditerranéen, la vigne et l’olivier se côtoient. Quoi de plus naturel alors que de vouloir marier leurs saveurs et leurs arômes respectifs. C’est pourquoi, l’Association des Sommeliers d’Europe, dans le cadre de ses formations « accords mets et vins », a organisé une soirée chez Monsieur BEYROUTI au restaurant « Oliviera » dans le Vieux Nice. Au programme 17 vins provenant des AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Coteaux Varois en Provence, Bellet, et de chez nos voisins italiens en passant par la Toscane, le Piémont et la Sardaigne.
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|  |  CONGRES DU VERMENTINO E SINONIMI | | |
11ème Exposition biennale des vins obtenus de Vermentino et synonymes
Favorita…………….
41ème édition Semaine des vins –organisée par l’Enoteca Italiana de Siena
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 VOUS ETES EPICURIEN, VOI SIETE EPICUREI ???? | | |
EXCEPTIONNEL !!!!
DES COURS EN 3 LANGUES
Français, italien et anglais
Donnés par des professionnels Membres de
Association des Sommeliers d’Europe
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|  |  VISITE DE LA VALLEE DU RHÔNE PAR LA SOMMELLERIE ESTONIENE | | |
RENCONTRE ENTRE L'A.S.E. ET L'E.S.A (ESTONIAN SOMMELIER ASSOCIATION)
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 Rencontre en Provence avec la sommellerie estonienne | | | l’Association des Sommeliers d’Europe a reçu samedi 23 septembre en Provence et à Bellet un groupe de 27 estoniens composé exclusivement de sommeliers, restaurateurs, cavistes et responsables des achats en grande distribution
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|  |  COURS DU 2 AVRIL 2007 | | |
QUE BOIRE AVEC DU SAUMON CRU MARINE, CUIT OU FUME ??
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 ESCAPADE TRUFFES DANS LE PIEMONT | | |
Le premier dimanche de décembre étant immuablement consacré à la journée du millésime à Bandol, le deuxième dimanche est devenu depuis quelques années pour quelques amis, restaurateurs et sommeliers entre autres, le rendez-vous « Truffes » et « Barolo » à Alba dans le Piémont.
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|  |  DINER AUTOUR DES VINS DE BANDOL | | |
DÎNER AUTOUR DES VINS DE BANDOL
MERCREDI 19 DECEMBRE 2007
Une dernière réunion pour cette année 2007 qui fut peut-être un peu moins studieuse que les précédentes, mais tout aussi intéressante.....
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 COURS DU 30 AVRIL | | |
Comme promis, c’est avec un POULET YASSA, spécialité sénégalaise préparée par un de nos élèves que nous avons abordé la partie accord mets et vins.
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|  |  ESCAPADE DANS LE VIGNOBLE VAROIS | | |
Après avoir fait une superbe dégustation au Domaine Saint Jean de Villecroze, nous nous sommes retrouvés chez un de nos membres, Lionel Compan à l’auberge « LE BIEN ÊTRE », endroit charmant à quelques centaines de mètres du domaine Saint Jean, niché au milieu de la verdure, havre de paix et de sérénité.
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 « A 18ima FIERA DI U VINU » LURI 7 è 8 LUGLIU 2007 | | |
18 ans déjà !!
Dix huit ans
- L’âge de la majorité
- L’âge de la maturité
- L’âge de la responsabilité
- L’âge de la reconnaissance - L’âge enfin de tous les possibles
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|  |  RESTO WINE NOTES | | | Après avoir tenu pendant 5 ans l’hôtel restaurant « La Réserve » à Bandol, Marietta Themans, membre de l’Association des Sommeliers d’Europe, s’est installée dans le cœur du Vieux Nice, tout près de la Cathédrale, au 6 rue Sainte Réparate. Elle y a créé son restaurant - bar à vins : le « RESTO WINE NOTES ».
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 JEUNE ESPOIR EN SOMMELLERIE de MOUGINS 2007 | | |
c’est EMILIE FRANCOIS, sommelière au restaurant gastronomique de la Siesta à Antibes qui a remporté le titre de
JEUNE ESPOIR EN SOMMELLERIE de MOUGINS 2007
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|  |  VOYAGE EN PROVENCE POUR 5 SOMMELIERS COREENS | | | .....C’est en effet un jour exceptionnel pour nous : nous devons rencontrer avec le Comité Interprofessionnel des Vins de Provence une délégation de 5 sommeliers coréens.....
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 CONCOURS | | |
Samedi 15 septembre, dans la salle du conseil de la Mairie de Mougins, s’est déroulée la présélection du concours de l’ « Espoir en Sommellerie de Mougins », organisé par l’Association des Sommeliers d’Europe, et réservé à de jeunes sommeliers âgés de moins de 30 ans.
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|  |  COURS du 24 septembre 2007 | | |
« QUE PEUT-ON BOIRE SUR DU FROMAGE ? »
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 COURS DU LUNDI 20 OCTOBRE | | |
Que peut-on boire sur un Civet de Sanglier ?
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|  |  LA FÊTE DU MILLESIME BANDOL 2 décembre 2007 | | |
2007 : BANDOL A LA CONQUÊTE DU MONDE….
Est le thème festif de l’édition 2007 de la fête du millésime
Qui célèbre sa 26ème édition
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 AIX EN VIGNES LE 14 JANVIER 2008 | | |
Invités par l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur, quelques membres de l’A.S.E. ont été reçus ce lundi 14 janvier par l’Association AIX EN VIGNES ......
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|  |  COURS DU 21 JANVIER 2008 | | |
« QUE PEUT-ON BOIRE SUR DES OEUFS ? »
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 Sélection des cuvées Saint-Vincent et Marot à Visan | | |
Au cours du chapitre d'hiver, un jury composé de dégustateurs compétents détermine les meilleures cuves pour élaborer les cuvées Saint-Vincent et Marot.
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|  |  DES VOITURES ET DU VIN | | |
CHATEAU SAINTE CROIX
Dimanche 3 février 2008
COLLECTION CAR’S CLUB de CANNES
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 LETTRE OUVERTE A L HOTELLERIE | | | LETTRE ENVOYEE AU MAGAZINE L'HÔTELLERIE
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|  |  COMPTE RENDU COURS 25 FEVRIER 2008 partie I | | |
Nous avons étudié en première partie de cours deux cépages mondialement cultivés : le CHARDONNAY et le CABERNET SAUVIGNON.
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 COMPTE RENDU COURS 25 FEVRIER partie II | | |
Résultat de la dégustation Vins et Tapas
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|  |  SOIREE SLOVENE AU RESTAURANT L ALLEGRO | | |
Nous nous sommes retrouvés ce jeudi 6 mars au restaurant l’ALLEGRO pour une soirée slovène organisée par un de nos membres et propriétaire du restaurant, Jean-Pierre SKRLJ, meilleur sommelier de Slovénie. Il avait invité pour cette occasion et pour seconder la Chef des lieux, Céline Franco BRECELJ, jeune Chef talentueux arrivé tout droit de Slovénie, ce dernier ayant représenté son pays aux Olympiades des métiers. Pour accompagner le superbe menu préparé spécialement pour cet évènement, Monsieur Bojan SKRLJ, vigneron VINA MONVI à Vipava, nous a présenté une large gamme de ses vins, tous plus surprenants les uns des autres, de par leur qualité et leur parfaite harmonie sur les plats du menu.
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 HUILES D OLIVE ET VINS DE VISAN | | |
Faire un dîner chez Nadim BEYROUTI, c’est comme faire un pèlerinage. L’homme est jovial, l’œil pétillant, toujours prêt à vous raconter SON HUILE D’OLIVE
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|  |  « L’OLIVIER de France, l’olive et son huile » | | |
D’après l’excellent ouvrage
« L’OLIVIER de France, l’olive et son huile »
par André - Michel BREGER
Edition MEXICHROME
04300 FORCALQUIER
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 J’ai dégusté pour vous au Belga Queen à Bruxelles | | |
J’ai dégusté pour vous au Belga Queen à Bruxelles
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|  |  VERMENTINO, VITIGNO CHE SENTE IL MARE | | |
Nous étions pour vous au salon VINITALY à Vérone où le Professeur Mario FREGONI a présenté aux côtés d’un des coauteurs, Pier Paolo LORIERI, leur livre dédié au VERMENTINO
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 COURS DE LUNDI 14 AVRIL 2008 | | |
« Que peut-on boire sur une ratatouille et une daube provençale ? »
En collaboration avec
Les VIGNERONS DU PLAN DE LA TOUR
La Cave « LES FOULEURS DE SAINT PONS » A.O.C. CÔTES DE PROVENCE
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|  |  Champagne HENRIOT & Hostellerie LES GORGES DE PENNAFORT | | |
La générosité de Philippe DA SILVA, la délicatesse de sa cuisine unique, deux atouts de poids pour s’accorder le temps d’un déjeuner d’exception aux vins généreux, élégants et superbes du Champagne HENRIOT. Un homme de cœur, une cuisine subtile et bien dosée pour un Champagne de grande classe, un tout pour faire notre bonheur
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 Le VIN au FEMININ Enoteca Italiana di Siena | | |
« LE VIN AU FEMININ »
Enoteca Italiana di Siena
24 mai 2008
Les femmes, nouvelles protagonistes dans le monde du vin :
Qui sont-elles et quel rapport ont-elles avec l’œnologie ?
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|  |  Accord Mets et Vins du Portugal | | |
Le vignoble Portugais est aussi ancien que le vignoble Espagnol, mais c'est grâce au conflit anglo-français du 17ème siècle que ce secteur d'activité connut un essor important.....
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 accord mets et vins du Portugal 2 | | | SUITE DU COMPTE RENDU SUR LES ACCORDS METS ET VINS DU PORTUGAL
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|  |  Visite au Podere Scurtarola en Toscane | | |
Qui connaît FIVIZZANO ? C’est un superbe village en Toscane, dans la province de Massa Carrara, reflet de la bourgeoisie florentine. Nous y étions attendus pour la présentation du livre « Vermentino, vitigno che sente il mare », ouvrage que nous vous avons déjà présenté dans le compte rendu sur la dégustation des Vermentini qui a eu lieu le 4 avril dernier au salon Vinitaly à Vérone.
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 DEGUSTATION DE VINS & CREMANTS LUXEMBOURGEOIS PARIS LE 16 JUIN 2008 | | |
DEGUSTATION EXCEPTIONNELLE
DE VINS ET CREMANTS LUXEMBOURGEOIS
Résidence de S.E.M. Georges SANTER
Ambassadeur du Grand Duché de Luxembourg
PARIS le 16 juin 2008
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|  |  La 19ème édition de A fiera di u vinu préparée par une équipe renouvelée est dédiée à Antoinette DI MARCO | | |

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 7ème concours des Spumanti d’Italie | | |
Lundi 14 juillet à 15H00 (pour nos amis italiens, le 14 juillet n’étant pas jour de fête nationale), nous nous sommes retrouvés, 28 sommeliers, journalistes et œnologues, dans une ancienne caserne désaffectée, occupée à présent en partie par l’Association Dama Castellana qui organise certaines manifestations culturelles et qui abrite la Société Œnologique de la Province de Treviso.
Dès lundi 16H00, j’assistai à une dégustation où rien n’avait été laissé au hasard
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|  |  COURS A L UNIVERSITE D ETE DE NICE | | |
Une ambiance studieuse, dans une salle de l’Université des Lettres de Nice où de nombreuses nationalités se côtoient : Japonais, polonais, italiens, russes, tchèques, chinois, américains, hollandais, allemands, portoricains, grecs, canadiens,…….
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 TROPHEE GASTRONOMIE ET VINS DE PROVENCE | | |
La Chambre de commerce et d’Industrie du Var organise les 27 et 28 octobre 2008 TROPHEE GASTRONOMIE ET VINS DE PROVENCE avec pour thème :
« DECLINAISON DU VEAU DE LAIT»
Depuis 2001, un PRIX SPECIAL SOMMELLERIE (1000 € pour le 1er prix et 500 € pour le second prix + de nombreux cadeaux) récompensent les meilleures alliances mets et vins.
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La camera di Commèrcio e dell’Industria del Var organizza i 27 e 28 ottobre 2008 il TROFEO DELLA CUCINA PROVENZALE sul tema
« DECLINAZIONE DEL VITELLO DA LATTE»
Dal 2001, un PREMIO SPECIALE SOMMELLERIA (1000 € per il primo, 500 € per il secondo +numerosi regali) premierà il migliore abinamento « cibo e vino »
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|  |  2 VERTICALE DE VINS ROSES AU CHATEAU DE BEAUPRE | | |
Une superbe dégustation qui nous prouve qu’un vin n’est jamais trop vieux. Le rosé véhicule depuis toujours une image de consommation rapide, et nous venons de constater en prenant le temps de goûter quelques millésimes anciens, que ces vins peuvent apporter d’autres plaisirs, parfois de belles surprises, le tout lorsque l’on se donne la peine d’aborder la dégustation d’une façon moins conventionnelle.
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